是不是总听家里老人说“以前的方子管用”？
要么没学会，要么怕瞎吃没用？
今天这个皂角刺煮鹅蛋，是98岁老中医传了一辈子的，我帮你们理清楚了，放心试。
首先得选对材料。
鹅蛋要挑表面光滑、没裂纹的，比鸡蛋大两圈，腥味重但蛋白质和维生素多；
皂角刺得选棕黄色、有分枝的，别买发黑或软塌的，摸起来硬邦邦的才新鲜。
洗鹅蛋别偷懒，用盐和小苏打加30度温水泡5分钟，
百洁布轻擦表面的鹅粪和脏东西，再冲流动水，
不然煮的时候脏东西会渗进蛋里，吃了闹肚子。
然后是煮的步骤。
先把鹅蛋放进锅，加足量水（一定要没过蛋），
中小火煮6分钟，刚凝固成糖心状，
捞出来泡冰水，这样蛋壳好剥，不会烫到手。
接着处理皂角刺，别徒手洗，用筷子搅两下，
泡两分钟去灰尘，别泡太久，不然里面的有效成分会流失。
然后把皂角刺扎进鹅蛋里，每个蛋扎7-9根，
要戳到蛋黄，这样皂角刺的营养才能渗进蛋里。
再把蛋放回原锅，继续煮15分钟，
火别太大，不然蛋会破，汤里全是蛋花。
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煮好后用筷子夹出来，别用手，刺会扎人。
晾到不烫，把刺一根一根拔了，
剥蛋壳的时候轻一点，别把蛋白弄破，
再倒点煮刺的水，一口蛋一口水，
腥味没那么重，还能喝到皂角刺的清苦味。
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说说功效吧，老一辈说能通乳、散瘀，
皂角刺能消肿托毒，鹅蛋补气血，
对乳腺堵、腰间盘突出引起的腰疼有缓解，
但不是神药，得坚持吃一两个月，
还要注意日常护理，比如别久坐，腰别受凉。
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有几点要避雷。
皂角刺有小毒，孕妇和气血弱的人别吃；
鹅蛋胆固醇高，三高的人一天别超过1个；
别和鸡蛋一起吃，会伤元气，得不偿失。
其实老方子不是迷信，是祖辈用一辈子试出来的“轻养生”。
不用花大钱买保健品，就是费点心思洗蛋、扎刺，
吃的时候能想起奶奶蹲在灶边，一边煮蛋一边说“等下给你留个最大的”，
比什么昂贵的补品都安心。
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你们家有没有传下来的老方子？
比如用艾叶煮水擦关节、用姜和红糖煮茶？
评论区聊聊，我帮你问问懂行的朋友，
说不定能挖到更多“藏在灶边的宝藏”。
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